Correndo in tondo disperati ci aggrappiamo l'uno all'altro...Ma oh no apri la porta e lascia che il vento soffi prendi la mia mano e insieme alziamoci nell'occhio dell'uragano. Se credi in me io crederò in ciò che sarà desideriamo il mondo di cui hai solo osato sognare. Fuori controllo, libero infine dai legami della mente, dentro i miei sogni navighiamo lontano....
I sapori della cucina ayurvedica, presenti a ogni pasto, sono sei. Ogni gusto, in differente misura, è formato dagli elementi: aria, fuoco, etere, terra, acqua.
Nello specifico ecco l'elenco completo dei sapori.
- Dolce (Madhura) - composto di terra e acqua, aumenta Kapha e la sua energia è raffreddante. Di tutti i sei gusti è il più nutriente. Ha un'azione stimolante sul pancreas e dona una sensazione di calma. Si trova in riso, cereali, patate, zucchero, miele e alcune verdure come zucca, cetrioli, zucchine.
- Salato (Lavana) - composto di acqua e fuoco, aumenta Kapha e Pitta e la sua energia e riscaldante. Stimola l'appetito e ha un'azione sedativa e lassativa. È caratteristico di tutti gli alimenti a base di sale, influenzando il bilancio idrico e ammorbidisce i tessuti.
- Acido (Amla) - composto di fuoco e terra, aumenta Kapha e Pitta e la sua energia è riscaldante. Rafforza le ghiandole gastriche e la produzione di saliva. È presente in yogurt, aceto, agrumi, pomodori, mele verdi, arachidi.
- Amaro (Tikta) - composto di aria ed etere, aumenta Vata e la sua energia è raffreddante. Si trova in verdure, curcuma, erbe aromatiche, noci, fienogreco, tarassaco. Svolge un efficace azione stimolante su fegato e cistifellea e contribuisce a togliere le tossine.
- Pungente (Katu) - composto di fuoco e aria, aumenta Vata e Pitta, la sua energia è riscaldante. Si trova abbondante nelle spezie e nelle erbe aromatiche. Riscalda e purifica, migliorando il funzionamento del metabolismo.
- Astringente (Kasaya) - composto di aria e terra, aumenta Vata e la sua energia è raffreddante. Si trova in legumi, caffè, thè, cavoli, broccoli, spinaci e verze. Ha un'azione tonificante sulla muscolatura, condiziona la digestione, tonifica e ha un effetto cicatrizzante.
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