Liberati dalle emozioni

Ecco una ricetta per il dado bio al miso: Ingredienti: 2 tazze di acqua 1 cucchiaino di miso bianco 1 carota, tritata 1 gambo di sedano, tritato 1 cipolla, tritata 2 spicchi d'aglio, tritati 1 foglia di alloro 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato Istruzioni: In una pentola media, portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere la carota, il sedano, la cipolla, l'aglio, la foglia di alloro e il pepe nero. Ridurre il calore e far sobbollire per 20 minuti. Rimuovere dal fuoco e filtrare. Aggiungere il miso e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Lasciare raffreddare e conservare in un barattolo sterilizzato in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Questa ricetta è solo un punto di partenza. Puoi personalizzarla aggiungendo o togliendo verdure a tuo piacimento. Ad esempio, puoi aggiungere zenzero, porri o funghi. Puoi anche aggiungere spezie, come curry, cumino o curcuma. Ecco alcuni suggerimenti per preparare il dado bio al miso: Utilizzare verdure fresc

Con le bucce di limone puoi fare un pesto eccellente che ostacola l'invecchiamento.  Ingredienti: 2 limoni 50 gr di pinoli 1 ciuffetto di foglie di prezzemolo 4 foglie di basilico aglio (un pezzettino) 4 cucchiai di parmigiano olio extravergine di oliva (quanto basta) sale (quanto basta) Preparazione: prendi le scorze dei limoni e spremine il succo. Frulla le scorze insieme al sale (un pizzico), ai pinoli, alle foglie di basilico e prezzemolo, al parmigiano, all'olio extravergine di oliva (un filo) e all'aglio (un pezzetto). Otterrai un composto cremoso che potrai usare su crostini di pane o come condimento per la pasta.  Questo pesto contiene tutte le proprietà delle scorze (sono una miniera di molecole antiage), cui si uniscono i grassi buoni dei pinoli e gli antiossidanti delle erbe aromatiche (basilico e prezzemolo), conservati, dal momento che questo pesto non richiede cottura. 

Ingredienti: 110 grammi di farina di grano khorasan (grano famoso dell'antico Egitto) 30 grammi di noci 30 grammi di mandorle 10 datteri 2 cucchiai di uvetta morbida (ammollata in acqua per mezz'ora) 2 cucchiai di latte di soia alla vaniglia 1 cucchiaio di fiocchi d'avena 3 cucchiai di olio di mais 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di lievito al cremor tartaro (agente lievitante naturale) sale (quanto basta) Preparazione: frullare i datteri con l'uvetta e il latte di soia fino a ricavare una pasta densa e morbida. Prendere una ciotola e insieme al composto, aggiungere anche le noci e le mandorle frullate in precedenza. Unire la farina, i fiocchi d'avena, il sale, la cannella, il lievito, amalgamare bene il tutto e aiutandoci con un cucchiaio, versare piano piano l'olio di mais. Con l'aiuto delle mani impastare tutto il composto fino ad ottenere una pasta compatta ed omogenea da poter avvolgere nella pellicola tras

Ingredienti: 40 ml di acqua 2 grammi all'1% di glicerina o gel di sodio ialuronato 5 gocce di olio essenziale di mirto 5 gocce di alkesolv plus (solubilizzante) Preparazione: unire l'acqua all'essenza (mirto) aggiungendo il sodio ialuronato o la glicerina. Il alkesolv plus è un solubilizzante (ma in commercio ne esistono altri).  Il preparato si conserva in frigo per 15 giorni, ovviamente non si beve, l'uso è unicamente esterno.

Ingredienti: 1 zucca (circa 1 kg) 1 cipolla Un pezzetto di radice di zenzero fresco (2 centimetri) Olio Extra Vergine d'Oliva (quanto basta) Salsa di Soia (quanto basta) 1/2 litro di brodo vegetale Sale (quanto basta) Preparazione: affettare in modo sottile la cipolla e grattugiare lo zenzero. In una padella con 2 o 3 cucchiai d'olio, fare rosolare la cipolla con lo zenzero.  Quando la cipolla inizia ad imbiondirsi, aggiungere la zucca tagliata a cubetti e far insaporire per alcuni minuti. Inserire il brodo vegetale e lasciare cuocere fino a quando la zucca non inizia a sfogliarsi. Con un frullatore ad immersione, ridurre tutto il composto in crema, mettendo un pochino di sale. Servire calda.